【絶対に見てほしい】創業融資 飲食店まとめ～中小企業診断士が徹底解説～

創業飲食店の開業を考えている方にとって、創業融資は資金調達の重要な手段です。

本記事では、飲食店の開業までの流れ、開業費用の相場、資金調達の方法、創業計画書の書き方について詳しく解説します。

成功する飲食店経営のために、ぜひ参考にしてください。

こちらの記事は3分で読めます。
この記事の目次

開業までの流れ

まずは、飲食店を開業する際の流れについてざっくり解説していきます。

【飲食店のコンセプトと詳細の洗い出し】

始めに何をしたいのか。
どんなお店にする予定なのかを書き出します。

コンセプト設定：
提供する料理の種類やターゲット顧客、店舗の雰囲気などを明確にします。
コンセプトが決まると開業後のお店のイメージができるようになります。

他にも下記のような情報もより細かくイメージできている状態が理想です。

• コンセプトは何か？

• ターゲット層の年齢は？

• ターゲット層の職業は？

• 業態      料理の提供方法は？

• デリバリーの有無は？

• 料理のメニューは？

• ドリンクのメニューは？

• 料理の価格は？

• ドリンクの価格は？

• 客席数は？

• 原価は？

• 変動費と固定費は？

市場調査および現状の把握：
競合店の分析や地域の需要を調査しましょう。
また、現状自分が飲食店の創業融資を受けるための資格があるのか確認しましょう。
食品衛生責任者の有無がどうなっているか。
調理師免許を持っているかなども非常に重要なので、もし持っていない場合は、どのようにすべきかを事前に確認しておきましょう。

【自己資金の準備】

開業にあたって必要な自己資金を準備します。
もし足りない場合は、創業融資などを利用する方法を考えます。

自己資金の確認：貯蓄や資産を元手にいくらあるのか確認する。
融資の検討：金融機関や公的機関からの融資を検討します。

【物件探しと契約】

店舗の選定：立地や家賃、店舗の広さなどを考慮して物件を選びます。
契約手続き：賃貸契約や保証人の準備を行います。

 【許認可の取得】

営業許可申請：保健所への申請や食品衛生責任者の資格取得が必要です。
その他の許可：酒類販売許可など、必要に応じて取得します。

 【立ち会い検査・許可証交付】

 立ち会い検査で基準をクリアすれば許可証が交付され開店可能です。

法人として飲食店を開業する場合の手続き

• 創業融資用の書類一式の申請

• 飲食店営業許可申請

• 会社設立申請

• 保険等の手続き

• インボイス制度への対応

開業費用の相場

飲食店の開業費用は、店舗の規模や立地、コンセプトによって大きく異なります。
一般的な相場は以下の通りです。
あくまでも概算でありリッチや坪数によっても大きく変動する部分なので様々な不動産やリフォーム業社で比較する必要があります。

• 店舗取得費：敷金・礼金、仲介手数料などで約80万円～500万円。

• 内装工事費：店舗の規模により約300万円～1,000万円。

• 厨房設備・備品：調理機器や家具、POSシステムなどで約200万円～500万円。

• 開業資金：広告宣伝費や備品購入費、運転資金として約100万円～300万円。

• 許認可取得費用：保健所の手数料や各種許可の申請費用で約10万円～50万円。

• 総額：概ね850万円～2,400万円程度が一般的な範囲となります。ただし、規模や地域によってはこれ以上の費用がかかる場合もあります。

重要なのは、運転資金と設備費用がどのくらいかかるのか。
支払いの固定費と変動費が単月でどのくらいになるかなどを事業者がしっかりと把握しておくことです。

把握しておきたいポイントは、下記です。

• 初期投資：店舗取得費、内装工事費、厨房設備費など、開業に必要な資金の内訳を詳細に算出します。

• 運転資金：開業後の運転資金として、最低でも6ヶ月分の資金を確保することが推奨されます。

• 売上予測：月別・年別の売上目標を設定し、根拠を明示します。

• 費用計算：固定費（家賃、人件費）と変動費（材料費、広告費）を詳細に計算します。

• 損益分岐点分析：収支が均衡するポイントを明確にし、事業の収益性を検証します。

• キャッシュフロー：入金と出金のタイミングを把握し、資金繰りの計画を立てます。

資金調達の方法

飲食店の創業融資を利用する際の資金調達方法に下記の方法があります。

【自己資金】

• 貯蓄：個人の貯金を元手にします。

参考記事：自己資金に関して詳しく知りたい方は、下記もチェックしてみてください。
https://sei-jitsu.com/column/jikoshikin

【融資】

• 日本政策金融公庫：創業者向けの低金利融資を提供しています。

• 地方銀行・信用金庫：地域に根ざした金融機関からの融資も検討します。

【補助金・助成金】

国や自治体から交付される資金です。
申請要件を満たす必要がありますが返済義務がありません。

【その他】

• エンジェル投資家：個人投資家からの資金調達。

• ベンチャーキャピタル：大規模な出資を期待できるが、経営への関与が強い場合があります。

• クラウドファンディング：複数の支援者から少額ずつ資金を集める方法です。

創業計画書の書き方

創業計画書は、金融機関からの融資を受ける際に重要な書類です。
日本政策金融公庫は創業計画書のフォーマットを用意しています。

https://www.jfc.go.jp/n/service/dl_kokumin.html

下記の項目は、とても重要な項目になります。しっかり記入できるようにしておきましょう。

• 事業の目的・動機：なぜ飲食店を開業するのか、その背景や動機。

• 事業主の経歴：実績やこれまでの経歴

• 事業の内容：提供するメニュー、サービス、店舗のコンセプトなど。

• ターゲット市場：顧客層や市場のニーズ。

• 競合分析および事業の見通し：競合店舗の強み・弱み、自店の差別化ポイント。

• 売上予測：月別・年別の売上予測。

• 費用計算：固定費（家賃、人件費）と変動費（材料費、広告費）。

• 損益分岐点：収支が均衡するポイントの分析。

• 初期投資：開業に必要な資金の内訳。

• 資金調達方法：自己資金と借入金の割合、返済計画。 

もっと詳しく知りたい方は、創業融資の必要な書類をチェックしてみてください。

参考記事）創業融資に必要な書類と効率的な準備方法
https://sei-jitsu.com/column/yushi-document

まとめ

飲食店の創業融資を成功させるためには、詳細な事業計画書の作成や正確な財務計画、事業計画が重要です。

融資申請時に必要な書類や計画を専門家と相談しながら作成することをおすすめします。